वैसाख गार्डन आउटलेट स्टोर में नल पर कोम्बुचा परोसने वाला स्टाफ | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
तिरुवनंतपुरम के कुरावनकोणम में स्थित वैसाख गार्डन के नव-विस्तारित आउटलेट स्टोर के प्रवेश द्वार के पास, दो रेफ्रिजरेटर जमीन पर रखे गए हैं, जिनके ऊपर कई लीवर हैं। उन्हें पैशनफ्रूट कोम्बुचा, ड्रैगन फ्रूट कोम्बुचा, मैंगो कोम्बुचा इत्यादि का लेबल दिया गया है, जो कूलर के अंदर 10-लीटर धातु केग से जुड़ा हुआ है। काले लीवर को नीचे खींचें; एक जीवंत, फ़िज़ी पेय कागज़ के कप में झाग बनाते हुए धातु के नल से नीचे गिरता है।
आउटलेट स्टोर चलाने वाली अनु विजयन का कहना है कि बीयर केग से प्रेरित यह उपकरण मुख्य रूप से पहली बार आने वाले लोगों के लिए है, जो प्राकृतिक रूप से किण्वित चाय से बने सूक्ष्म खट्टे पेय को आज़माने में “झिझक” रहे हैं।
प्रकाशित – 31 जुलाई, 2025 05:09 अपराह्न IST
